Senar está com inscrições abertas para curso de panificação

Estão abertas as inscrições para o curso de Produção Artesanal de Alimentos – Panificação, do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).

O curso acontece nos dias 24 e 25 de setembro, no Sindicato Rural de Guarapuava. Podem participar produtoras, trabalhadoras rurais ou qualquer pessoa ligada ao meio rural.

A carga horária do curso é de 16 horas e o objetivo é desenvolver produtos panificáveis, aplicando técnicas de produção e boas práticas de higiene. Os conteúdos programados são: definição do manipulador de alimentos; perigos físicos, químicos e microbiológicos; boas práticas; qualidade da água; controle integrado de pragas; preparo dos alimentos: compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento; intoxicações e infecções alimentares; história da panificação; função dos ingredientes: farinha de trigo, sal, ovo, açúcar, água, leite, óleo e aditivos; medidas de conversão; etapas do preparo de pães; defeitos em pães e receitas.

As inscrições devem ser feitas na sede do Sindicato Rural de Guarapuava (Rua: Afonso Botelho, 58, Bairro Trianon), com Rose. Será cobrada uma taxa para compra de materiais (o valor dependerá da quantidade de inscritos). O limite de vagas é de 15 pessoas.