Há receitas que não começam com ingredientes, mas com lembranças. O cheiro do pão recém-saído do forno, a panela no fogão, a mesa preparada para o almoço de domingo e os ensinamentos transmitidos de uma geração para outra. São memórias que raramente aparecem nos livros de história, mas ajudam a contar quem somos e de onde viemos.
É justamente esse universo de afetos, sabores e tradições que ganha espaço nas páginas de Guarapuava à Mesa – Histórias e Sabores, livro que será lançado no Teatro Universitário Engenheira Enedina Alves Marques, no câmpus da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), em Guarapuava. A solenidade ocorre às 19h desta quinta (14).
A publicação reúne 110 receitas selecionadas a partir de um trabalho desenvolvido em 27 escolas municipais, com a participação de mais de mil crianças e famílias. Mais do que um registro culinário, o resultado é um retrato da memória coletiva do município, construída dentro de casa, ao redor da mesa e nas relações entre diferentes gerações.
A iniciativa é do Instituto Histórico e Geográfico de Guarapuava (IHG) e representa a primeira publicação da instituição. O projeto recebeu financiamento por meio da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura.
MEMÓRIAS QUE COMEÇAM NA COZINHA
O projeto aproximou estudantes e familiares ao incentivar a pesquisa sobre receitas tradicionais. As crianças buscaram histórias dentro de casa, resgatando preparos e lembranças compartilhadas por pais, avós e outros familiares. A proposta valoriza a gastronomia como patrimônio cultural, reconhecendo que os saberes preservados nas cozinhas também integram a história de Guarapuava.
A publicação representa ainda um marco para o Instituto Histórico e Geográfico, por ser o primeiro livro lançado pela entidade. O projeto foi viabilizado com recursos da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura. O Instituto promove ainda uma campanha de financiamento coletivo para ampliar a distribuição do livro, incluindo a entrega de exemplares às escolas públicas do município.
