Cracóvia e linguiça de agroindústria de Prudentópolis conquistam Selo Arte

A tradicional cracóvia produzida pelos Produtos Coloniais Esperança, de Prudentópolis, recebeu o Selo Arte nessa terça (16). A certificação é a mesma recebida pela linguiça pura artesanal da mesma empresa e autoriza a comercialização dos dois produtos em todo o território nacional.

A entrega ocorreu na Prefeitura de Prudentópolis e contou com a participação de autoridades do município e do Sebrae/PR. O reconhecimento se soma à Indicação Geográfica (IG) obtida pela cracóvia de Prudentópolis em janeiro de 2025, junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), na modalidade Indicação de Procedência.

Os responsáveis pelos Produtos Coloniais Esperança são José Rozaldo Antonio e Teresinha Dobrovolski Antonio. A produção da cracóvia começou na década de 1990, com os pais de José Rozaldo. Em 2007, ao se casar, ele assumiu o negócio com a esposa e profissionalizou o processo sem abandonar o método artesanal criado pela família.

Atualmente, a produção mensal chega a cerca de 300 quilos de cracóvia. Conforme Teresinha, a obtenção da IG já havia ampliado a procura pelo produto, e o Selo Arte deve impulsionar ainda mais o crescimento. A linguiça pura artesanal da empresa também recebeu a certificação.

A produção de embutidos da família remonta à década de 1960, quando os antepassados de José Rozaldo criavam e compravam suínos de colonos da Região. Na época, sem recursos como freezer ou câmara fria, a fabricação era feita no mesmo dia, e a defumação era essencial para a conservação, o sabor e a cor do produto.

(*Com informações de Agência Sebrae)

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